Wolf Reinhart:日本食物群像
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导语: 鱼籽是什么呢?不少朋友会有这样的疑问,据说 鱼籽的营养价值也一样很高哦,也正是因为取出过程繁琐,所以它的产量也很低。特别是一些名贵的鱼类。很多人喜欢吃用鱼籽做成的鱼子酱,在各大商场出售。还有很多制作鱼子酱的方法。味道十分鲜美,那么食用鱼籽有哪些营...

德国摄影师Wolf Reinhart在上个世纪八十年代用相机记录下了他在日本看到的各种食材与食物。并以《The Beauty of Food》出版。

鱼籽是什么呢?不少朋友会有这样的疑问,据说 鱼籽的营养价值也一样很高哦,也正是因为取出过程繁琐,所以它的产量也很低。特别是一些名贵的鱼类。很多人喜欢吃用鱼籽做成的鱼子酱,在各大商场出售。还有很多制作鱼子酱的方法。味道十分鲜美,那么食用鱼籽有哪些营养价值呢?

鱼糕

鱼籽的营养价值

神户牛肉

一、鱼籽的营养价值是什么

鱼籽鲍鱼

人类在食物的利用上从来都是尽其所能,鱼籽就是一种鱼卵腌制品或干制品,相信不少人都吃过吧!很多鱼的鱼籽都是美味的食材,有大麻哈鱼、鲐鱼、大黄鱼等等,这些鱼籽在食用上一般都是蒸和炒,味道十分鲜美,还有些可以制成凉拌菜。

鱼干

鱼籽是一种营养丰富的食物,它的营养价值很高,鱼籽中含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分,大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素等都是我们人体重要的营养补充剂,对于大脑和骨髓的发展都是有好处的。鱼籽中粗灰分含量十分丰富,它其中含有大量的磷酸盐和石灰质,也是对我们的骨髓有益的。

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